VÝDEJ LIHU

Líh (destilát, ovocný destilát) je etanol získaný ze suroviny naředěný převážně na 50 %obj. při 20 °C. Líh získaný individuálním pálením kvasu (IPK) nebo individuálním zpracování ovoce (IZO) se nemusí, na přání zákazníka, ředit.

K odběru lihu je zákazník vyzván palírnou prostřednictvím SMS zprávy na telefonní číslo udané zákazníkem na Protokolu (tzv. kontaktní telefon). Se zákazníkem je dohodnut přesný termín odběru jeho lihu. K odběru lihu na palírně může pěstitel zmocnit jinou osobu.

Počítejte s tím, že minimální doba potřebná na výrobu, scelení a harmonizaci Vašeho lihu je i několik měsíců ode dne, kdy byly vaše suroviny (ovoce a kvas MIX) přijaty na naši palírnu. Toto však neplatí v případě individuálního pálení kvasu (IPK), kdy může být líh vydán bezprostředně po jeho vypálení

Z praxe naší palírny lze očekávat, že postupný výdej lihu z letního příjmu ovoce (višně, třešně, meruňky, slivoně, hrozny, hrušky a jablka) bude od konce listopadu a z podzimního příjmu ovoce (jablka, hrušky, slivoně a hrozny) bude od konce ledna. Šetřete svůj čas a peníze a nevolejte nám, zda je líh pro Vás již připravený, jakmile tomu tak bude, sami Vás k jeho odběru vyzveme na telefon, který jste uvedli do protokolu.

Líh získaný ze suroviny se ředí a vydává zákazníkovi převážně o koncentraci (lihovitosti) 50 %obj. etanolu při 20°C. K ředění se používá destilovaná voda připravená palírnou. Koncentrace vydávaného lihu při 20°C je vždy uvedena na paragonu, stejně tak jako teplota vydávaného lihu, dochází-li k zohlednění změny objemu lihu na teplotě lihu. Při překročení povolené záporné odchylky koncentrace lihu se provede zohlednění koncentrace lihu v litrech zaokrouhlené na desetiny litru s tím, že zohlednění do 0,05 litru se neprovádí. Překročení kladné odchylky jde ve prospěch zákazníka. Při individuálním pálení kvasu se ředění lihu nemusí, na vyžádání zákazníka, provádět. Lihovitost a objem lihu se mění s teplotou lihu a jeho naředěním vodou.

Na palírně se provádí smíchávání lihu (destilátu) stejného druhu ovoce jednotlivých zákazníků s výjimkou IZO (individuální zpracování ovoce) a IPK (individuální pálení kvasu).

Při odběru lihu 10 litrů a výše se provádí korekce množství (objemu) z jeho skutečné teploty na teplotu 20 °C.

Způsob výdeje lihu do nádob přinesených zákazníkem určuje palírna.

Ochutnání lihu je možné až po zaplacení za služby pěstitelského pálení. Líh se vydává do nádob přinesených zákazníkem. Palírna doporučuje provádět přepravu lihu v nerozbitných (umělohmotných), potravinářsky nezávadných nádobách. Vhodné jsou i např. PET lahve o větších objemech (2 - 10 litru), plastové kanystry a konve. Nevhodné je přebírat větší množství lihu do malých lahví, zdržují se tím ostatní zákazníci. Za čistotu a těsnost přepravních nádob odpovídá zákazník.

Palírna doporučuje uskladnit líh u pěstitele ve skleněných nádobách (ideální jsou demižóny) při pokojové teplotě a temnu, bez přítomnosti cizích pachů. Líh je vhodné, bezprostředně po vydání palírnou, nechat min. 3-4 týdny tzv. "odvětrat" v otevřených skleněných nádobách s prodyšně přikrytým hrdlem. Ztráty "odvětráním" lihu jsou kolem 1-2 %obj. ročně a "odvětrání" má na kvalitu lihu podstatný vliv (jde o tzv. "staření destilátu").

Teplota konzumovaného lihu (ovocného destilátu) se má pohybovat kolem 20 °C, při této teplotě nelépe vynikne jeho charakteristická vůně a chuť. Nepodchlazujte Váš destilát, nejedná se o vodku, která se v teplém stavu nedá ani pít a právě jejím podchlazením se umožňuje její "pitelnost". Odborníci ví, že podchlazováním se maskuje skutečná chuť a vůně destilátu.

Na množství vydaného lihu je pěstiteli vystaven paragon (potvrzení o výdeji a zaplacení lihu). Za již zaplacený líh znehodnocený zákazníkem jeho rozlitím (rozbitím nádoby) nenese palírna odpovědnost a ani není pro takovýto případ pojištěna.

Reklamovat kvalitu lihu může pěstitel až po jeho zaplacení palírně (viz. Reklamační řád).

Maximální množství lihu vyrobené v režimu pěstitelského pálení (se sníženou SD) v pěstitelské sezóně je 60 litrů lihu (50 %obj. při 20 °C) na pěstitele (společnou domácnost pěstitele). Nechá-li si zákazník v pěstitelské sezóně vyrobit více jak 60 litrů (50 %obj.) lihu, doplatí palírně, při překročení tohoto množství, plnou aktuální spotřební daň z každého vyrobeného litru navíc.

1. Výdej lihu z OVOCE

Vaše ovoce (popř. kvas MIX) je na palírně zpracováváno postupně podle závazného a ověřeného technologického postupu. Po ukončení procesu kvašení suroviny, pálení, scelení a harmonizaci vyrobeného lihu, jste naší palírnou vyzváni k odběru destilátu, dozvíte se jeho množství a celkovou cenu, a je s Vámi dohodnut i den a hodina jeho výdeje tak, abyste nemuseli na jeho výdej čekat ve frontě.

Destilát získaný z ovoce a kvasu MIX se vydává většinou v 50 % obj. při 20 °C.

Reagujte na naše výzvy k odběru destilátu a dodržujte dohodnutou hodinu odběru, ať nezdržujete ostatní zákazníky. V případě, že nebudete dlouhodobě (více jak 30 dnů) reagovat na naše výzvy k odběru destilátu, můžeme vůči Vám uplatnit ustanovení uvedená v Provozním řádu.

Stejně tak budeme postupovat, když se nám včas neomluvíte z předem dohodnutého odběru lihu či opakovaně nebudete dodržovat dohodnutou hodinu výdeje Vašeho destilátu a budete tím omezovat ostatní zákazníky.

Líh z individuálního zpracování ovoce (IZO) se pálí odděleně a nemusí být naředěn na 50 %obj. Ředění lihu z IZO se provádí před zákazníkem.

Při odběru lihu 10 litrů a výše se provádí korekce množství (objemu) lihu z jeho skutečné teploty na teplotu 20 °C.

Na Vámi převzaté množství lihu je Vám vystaven a předán paragon. Je-li teplota lihu jiná jak 20°C, která má vliv na množství vydaného lihu, je tato teplota uvedena na paragonu.

Cena za 1 litr lihu (50 %obj. při 20 °C) je uvedena vč. spotřební daně (SD) a daně z přidané hodnoty (DPH).

Ceny lihu připraveného z ovoce či kvasu MIX jsou uvedeny v Ceníku pálení ovoce, který je vyvěšen i na palírně nebo na www.zipa.cz.

Individuální výdej lihu je zpoplatněn (viz. Ceník mimořádných příjmů a výdejů).

2. Výdej lihu z KVASU - individuální pálení kvasu (IPK)

Odběr destilátu, vyrobeného z Vašeho kvasu, se může uskutečnit bezprostředně po jeho vypálení z Vašeho kvasu u nás na palírně. Váš destilát je Vám tedy vydán ihned po jeho vyrobení a zaplacení. Destilát získaný z kvasu se vydává běžně v 50 %obj. při 20 °C, na přání zákazníka ho nebudeme ředit, popř. destilát naředíme na jinou požadovanou lihovitost s tím, že zákazník je předem upozorněn na možnost zakalování destilátu při lihovitosti nižší jak 50 %obj.Ředění lihu z IPK se provádí před zákazníkem.

Při odběru lihu 10 litrů a výše se provádí korekce množství (objemu) lihu z jeho skutečné teploty na teplotu 20 °C.

Na Vámi převzaté množství lihu je Vám vystaven a předán paragon. Je-li teplota lihu jiná jak 20°C, která má vliv na množství vydaného lihu, je tato teplota uvedena na paragonu.

Cena za 1 litr lihu (50 %obj. při 20°C) je uvedena vč. spotřební daně (SD) a daně z přidané hodnoty (DPH).

Ceny lihu připraveného z kvasu (IPK) jsou uvedeny v Ceníku pálení kvasu, který je vyvěšen i na palírně nebo na www.zipa.cz.